Cake au citron et graines de chia vegan & sans gluten

Cake au citron et graines de chia vegan & sans gluten

Cake citron et graines de chia vegan sans gluten

Je vous présente aujourd’hui ma recette de cake au citron et aux graines de Chia. C’est une recette que j’ai piqué à Lloyd Lang sur sa chaîne YouTube, sauf que j’ai remplacé les graines de pavot de sa recette par des graines de chia, parce-que … je n’avais pas de graines de pavot sous la main, tout simplement 😅.

Et j ai troqué la farine de blé contre de la farine de soja pour une version sans gluten.

Ce cake au citron est vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. 

Je n’ai utilisé que des ingrédients sains pour cette recette, comme toujours.

Ce cake est moelleux, léger et savoureux à souhait. Un délice !

– LA RECETTE –

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Matériel : 1 moule à cake

 

– INGREDIENTS –

3 yaourts de soja citron

140g de farine de soja

70g de maïzena

180g de sucre complet muscovado

5 CS d’huile de coco

1 sachet de levure chimique sans gluten ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

Le jus d’un demi-citron vert

1 cc d’extrait de vanille

1 CS de graines de Chia

Un sachet de sucre vanillé 

 

– INSTRUCTIONS –

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez votre moule à cake
  2. Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre vanillé. La pâte doit avoir une consistance assez souple, au besoin , ajoutez de l’eau.
  3. Répartissez la pâte dans votre moule et mettez à cuire au four pendant environ 15 minutes.
  4. Sortez le gâteau, faîtes une entaille à l’aide d’un couteau sur toute la longueur, et saupoudrez de sucre vanillé.
  5. Remettez-le au four pendant 45 minutes.
  6. Testez la cuisson en plantant un couteau au milieu du gâteau  (il doit ressortir sec) et laissez refroidir avant de démouler.

 

Cake citron et graines de chia vegan sans gluten

Cake citron et graines de chia vegan sans gluten

 

Bonne dégustation !

 

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