SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS BEURRE, PALEO
 
moelleux chocolat sans gluten sans lactose paleo

 

Le mode alimentaire « Paléo » (paléolithique), bien qu’encore méconnu en France, est certainement le meilleur régime alimentaire pour le corps humain, du moins c’est le plus adapté aux réels besoins de notre organisme.

Le principe du régime paléo réside dans le fait de manger comme nos ancêtres, les hommes de cro magnon, qui étaient des chasseurs-cueilleurs.

On consomme donc des végétaux (fruits et légumes), des légumes secs, des graines, des oléagineux et des protéines animales (viandes, poissons, fruits de mer et oeufs), des huiles végétales de qualité et un peu de fromage de chèvre et de brebis exclusivement (pas de lait de vache).

Toutes les farines issues de l’agriculture sont exclues ainsi que toutes les céréales, et tous les sucres raffinés. Les sources de féculents autorisés sont le riz, le quinoa, le millet, l’amarante et les pommes de terre (certains régimes paléo un peu plus stricts les excluent).

Et enfin, bien évidemment, pas de plats industriels bourrés d’additifs, on consomme des aliments bruts et on cuisine soi même.

Voici donc une recette de moelleux au chocolat « paléo », sans gluten et sans lactose, riche en goût et bourrés de bienfaits nutritionnels.

 

– LES INGREDIENTS –

 

 

– 90g de poudre de noisettes
– 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
– 40g de stevia (ou 80g de sucre si vous préférez)
– 2 oeufs
– 1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten pour moi)
– 90g de compote de pomme (sans sucre ajouté c’est mieux, et bio le top)

 

 

Ici, la compote de pomme remplace le beurre; parfait si vous êtes intolérant(e) ou allergique à la caséine ou au lactose, ou si vous faîtes attention à votre ligne. Et on ne sent absolument pas le goût de la pomme.

 

– PREPARATION –

 
1/ Préchauffez votre four à 180°C
2/ Huilez un moule à gâteau, pas trop large car le gâteau ne va pas beaucoup gonfler
3/ Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes
4/ Mélangez les oeufs avec la stévia (ou le sucre) jusqu’à ce que ça mousse
5/ Dans un autre récipient, mélangez la poudre de noisette, la poudre à lever. Ajoutez-y la compote, puis le mélange stevia-oeufs
6/ Enfin, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien le tout
7/ Verser la préparation dans votre moule, et au four pendant 20-25 minutes
 
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir env 40 minutes avant de démouler.

 

 
 
 
Enjoy !
 

Bye bye,

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